Pas besoin de traverser l’Atlantique pour sentir le parfum de la dinde rôtie cette année. Le jeudi 26 novembre 2026, jour de Thanksgiving, le chef Eric Frechon installe la grande fête américaine à la table du Drugstore des Champs-Élysées, au 133 de la plus célèbre avenue de Paris. Un menu complet, pensé comme un vrai repas de famille américain, avec quelques clins d’œil très français.
Plan de l'article
Un menu qui raconte l’Amérique des fêtes #
Le dîner, détaillé par Presse Agence, s’ouvre sur une série d’amuse-bouches qui donnent le ton : une « Air Waffle » parfumée au bacon et au sirop d’érable, un tempura de maïs aux épices tandoori et un finger de volaille aux écrevisses et à la truffe noire. L’Amérique du brunch et du diner y rencontre d’emblée la technique française.
Suit une entrée d’automne pur jus : velouté de potimarron, sabayon aux champignons et gnocchetti à la châtaigne. Puis la pièce maîtresse, celle qui trône sur toutes les tables américaines le quatrième jeudi de novembre : la dinde fermière rôtie aux marrons, servie avec un chou farci à la cuisse de dinde confite, une mousseline de patate douce au foie gras et un jus aux airelles.
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Le final ne pouvait être que la pecan pie, la tarte aux noix de pécan, dessert emblématique des fêtes du Sud des États-Unis. Le tout est proposé à 89 euros par personne, sur réservation obligatoire.
Quand Thanksgiving croise la mémoire de la soul food #
Si Thanksgiving est la fête de toutes les familles américaines, sa table doit énormément au répertoire du Sud et à la cuisine afro-américaine. La patate douce, ici travaillée en mousseline, est l’ingrédient roi des candied yams et de la sweet potato pie des tables soul food. La pecan pie, née dans le Sud, est l’autre monument sucré de ces réunions de famille, au coude à coude avec la tarte au potiron.
Même le chou farci du menu résonne avec cette histoire : le chou, sous toutes ses formes, des collard greens braisés au chou pointu rôti, reste un pilier des grandes tablées du Sud. Voir ces produits traités avec truffe, foie gras et sabayon par un chef parisien, c’est une jolie preuve que ce patrimoine culinaire voyage et se réinvente sans cesse.
Le Drugstore, une adresse qui aime les ponts entre les cuisines #
Installé en haut des Champs-Élysées, le Drugstore est depuis des décennies un lieu hybride, entre brasserie, épicerie fine et galerie marchande, dont la carte porte la signature d’Eric Frechon. Lui confier une dinde de Thanksgiving, c’est l’assurance d’un gibier de fête traité avec le sérieux d’une grande maison française : cuisson maîtrisée, jus travaillé, garnitures pensées comme des plats à part entière.
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C’est aussi un symbole amusant : la fête américaine par excellence, célébrée sur l’avenue la plus française du monde. Les expatriés américains de Paris y trouveront leur madeleine, et les curieux une excellente porte d’entrée vers ce repas mythique.
Nos conseils pour en profiter #
Thanksgiving tombe toujours le quatrième jeudi de novembre, et les tables parisiennes qui jouent le jeu sont rares et vite complètes : mieux vaut réserver tôt. Si vous recevez chez vous ce soir-là, ce menu est aussi une belle feuille de route pour composer le vôtre : une volaille rôtie généreuse, une purée de patate douce bien beurrée, un jus acidulé aux airelles pour trancher le gras, et une tarte aux noix de pécan encore tiède.
Et si vous voulez pousser l’hommage jusqu’au bout, ajoutez un plat de légumes verts braisés longuement, à la manière des collard greens : c’est la touche soul food qui manque souvent aux versions européennes du repas, et celle qui raconte le mieux l’histoire des familles qui ont façonné cette table.
Questions fréquentes #
Quand et où a lieu ce dîner de Thanksgiving ?
Le jeudi 26 novembre 2026 au Drugstore des Champs-Élysées, au 133 avenue des Champs-Élysées à Paris, avec un menu signé Eric Frechon proposé à 89 euros par personne, sur réservation obligatoire.
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Que contient le menu d’Eric Frechon ?
Des amuse-bouches façon Air Waffle au bacon et sirop d’érable, un velouté de potimarron aux champignons et châtaigne, une dinde fermière rôtie aux marrons avec mousseline de patate douce au foie gras et jus aux airelles, puis une pecan pie en dessert.
Quel rapport entre Thanksgiving et la soul food ?
Plusieurs piliers du repas de Thanksgiving, comme la patate douce, le chou braisé ou la pecan pie, appartiennent aussi au répertoire de la cuisine du Sud des États-Unis et des tables afro-américaines, qui ont profondément façonné ce menu de fête.
